| Nr portii: 5-6 | Pregatire: 60 min |
Ingrediente:
- Ardei grasi colorati la alegere
- Minim 200 g crema de branza cu verdeata/ per ardei gras
- 2-3 masline verzi umplute cu gogosar si taiate felii
- 250 g mozarella de pizza sau cascaval
- Mezeluri la alegere
- Doua trei painici mici, vechi de o zi
- Pasta de masline verzi (o gasiti in retetele mele)
- Intre 50 si 100 g de somon afumat taiat bucatele mici
- O legatura de marar si una de patrunjel
- Intre 12 si 16 bucati buseuri goale sau coji de tarta (cumparate)
- 4 ciupercute medii
- O ceapa mica rosie
- O lingurita cu varf de faina
- 50 ml lapte
- 25 g unt
- Sare si piper
1. Floricele din ardei gras
Alegeti un ardei gras, ce culoare vreti voi, si ii scoateti membranele si semintele. Il umpleti cu o crema de branza cu verdeturi, cumparata, dar cat mai ferma posibil. Intr-un ardei intra cam 200 g branza, dar depinde si de marimea lui. Puneti capacul si dati la frigider. In momentul servirii se vor taia felii din ardeiul gras care vor arata precum floricele. Mijlocul acestor floricele se decoreaza cu rondele de masline verzi umplute cu gogosar.
2. Rulada de mozzarella
Taiati mozzarella felii si dati-o la microunde un minut sau pana ce se topeste uniform. Se poate topi si la abur. Apoi luati mozzarella topita si o stoarceti in maini ca pe o rufa. Ea contine foarte mult zer ce trebuie eliminat. Cascavalul nu are atata umiditate.
Dupa ce ati scapat de zer, intindeti branza cu mainile intr-un dreptunghi. Daca devine prea tare, o mai incalziti putin.
Pe ea aranjati felii de sunca sau salam. Puteti sa faceti rulada cu orice mezel vreti voi, sau cu rosii uscate si busuioc, cu inca un strat de branza, cum ar fi un cheddar galbui. Posibilitatile sunt nenumarate. Rulati cat mai strans, apoi inveliti in folie stretch si dati la frigider ca sa se intareasca. In momentul servirii se scoate de la frigider, se taie felii si se aranjeaza pe platou.
3. Tartine cu pasta de masline verzi si somon
Luati painicile si taiati-le felii subtiri, apoi prajiti-le.
Dupa prajire le ungeti cu un strat de pasta de masline verzi (reteta se gaseste pe site). Acoperiti cu bucatele de somon dupa plac. Somonul merge mult mai bine cu aceasta pasta decat cu crema de branza. Decoram cu frunzulite de marar proaspat.
4. Buseuri sau tarte cu ciuperci.
Tocam ciupercutele, ceapa si patrunjelul. Amestecam faina cu cate un pic de lapte ca sa facem o pasta fara cocoloase, apoi completam cu restul de lapteca sa dizolvam complet.
Intr-o tigaie punem la incins aproximativ 25 g unt gras. Adaugam ciupercile si ceapa impreuna. Le calim 2-3 minute pana ce se inmoaie. Apoi punem faina dizolvata in lapte. Amestecam continuu pana ce compozitia se ingroasa bine.
Cand e gata punem sare si piper dupa gust si verdeata tocata. Lasam sa se raceasca.
Cand compozitia e rece, umplem buseurile sau cojile de tarta . Numarul de bucati obtinute depinde si de marimea aperitivului dar estimez ca se obtin intre 12 si 16 bucati.
Decoram cu frunzulite de patrunjel.
Pofta buna!