| Nr portii: 6 | Pregatire: 7 min | Coacere: 5 min/ buc |
Ingrediente:
- 2 oua
- 160 ml lapte
- 1 lingurita de praf de copt
- 25 g de zahar
- 1 plic de zahar vanilat
- 130 g faina 000
- Un praf de sare
Mai intai separam ouale. Punem albusurile intr-un castronel, iar galbenurile in altul in care avem deja laptele din reteta.
La faina adaugam – zahar, zaharul vanilat, praful de copt si sarea. Omogenizam.
Turnam toate ingredientele uscate peste laptele cu galbenusuri. Amestecam cu o furculita pana ce se formeaza aluatul, si se desfac majoritatea cocoloaselor, ceea ce dureaza aproximativ un minut. Nu insistati mai mult de atat, pentru ca incepe sa se lege glutenul din faina, ceea ce este contraindicat la aceasta reteta. Chiar daca mai raman cateva cocoloase nu are nimic.
Micul secret pentru a adauga extra pufosenie, este sa batem albusurile spuma. In acest fel clatitele noastre beneficiaza nu doar de afanarea de la praful de copt, ci si de la ou.
Adaugam spuma peste aluatul deja format, si incorporam cu miscari usoare, prin invaluire, ca la pandispan.
Este bine sa folositi pentru copt o tigaie teflonata, care nu lipeste. In acest fel nu veti avea nevoie de ulei.
Cu un polonic nu foarte mare turnati o portie de aluat in mijlocul tigaii incinse. Nu aplatizati clatita, aluatul se distribuie singur la grosimea optima.
Este important ca focul sa fie mic spre mediu, altfel clatitele se ard la suprafata si raman crude in interior.
Ne uitam dedesupt, si cand clatita este rumena pe o parte, o intoarcem.
Este gata cand ambele parti s-au rumenit dar si cand marginile se usuca si nu mai par umede.
Continuati pana terminati tot aluatul.
Serviti-le calde, cu unt si miere, dulceata, ciocolata, sau ce preferati voi.
Pofta buna!