| Nr portii: 12-15 | Pregatire: 20 min | Coacere: 14 min |
Ingrediente:
- 4 oua
- 1 lingura de zahar (25 g)
- 220 ml lapte gras (+ inca cateva linguri daca este nevoie)
- 120 g iaurt grecesc cu 10% grasime
- 100 g unt 80% grasime
- 350 g faina
- Un plic praf de copt (10 g)
- 1 lingurita cu varf de sare (8 g)
- 1 conserva de amestec de legume Mediteraneean Mix de la Bonduelle (310 g)
- O lingurita cu varf de fulgi de ardei iuti
- 2 fire de ceapa verde taiate marunt (40 g)
- Si 50 g cascaval dat pe razatoarea mica
Preincalzim cuptorul. Alegem un program care da caldura sus si jos, si setam temperatura la 260 grade Celsius.
Topim untul.
Punem ouale intr-un castron incapator. Adaugam o lingura de zahar si le mixam pana isi dubleaza volumul. Apoi adaugam laptele, iaurtul, untul topit, faina, praful de copt si sarea. Mixam pana ce toate aceste ingrediente se combina.
Schimbam mixerul de mana cu un blender vertical si blenduim compozitia 5 minute dupa ceas. Daca aluatul este prea consistent, si blenderul merge greu, mai putem adauga 2 linguri de lapte.
Aceasta tehnica de a lucra aluatul cu blenderul, asigura o crestere mai buna si mai inalta a brioselor, cat si o textura moale. Daca nu avem blender, atunci renuntam la acest pas. Nu amestecam 5 minute tot cu mixerul de mana, pentru ca nu vom obtine efectul dorit, ba chiar din contra.
Ca umplutura pentru aceste briose eu folosesc amestecul de legume Mediteraneean Mix de la Bonduelle. Contine porumb, masline negre, masline verzi si ardei gras rosu. Scurgem bine de lichid intr-o strecuratoare, apoi oprim cateva linguri din el pentru decor. Restul legumelor le punem in aluat. Amestecam.
Mai adaugam doua fire de ceapa verde, taiate marunt, (minus o cantitate mica pentru decor) si o lingurita plina de fulgi de ardei iuti. Aceasta cantitate asigura o iuteala moderata.
Pregatim o tava de briose. O tapetam cu chese din hartie mai groasa. Umplem fiecare cuib de briosa cu aluat. Presaram pe deasupra restul de Mediteraneean Mix pe care l-am oprit, ceapa verde, si putin cascaval dat pe razatoarea mica (acesta asigura o fata rumena si frumoasa pentru copturile noastre).
Micsoram temperatura cuptorului la 210 grade Celsius, punem tava in cuptor, si coacem aproximativ 14 minute. Poate dura o idee mai mult sau mai putin in functie de cuptorul fiecaruia.
Le lasam sa se raceasca complet, apoi le putem servi.
Pofta buna!