| Nr portii: 6-8 | Pregatire: 40 min | Coacere: 40 min |
Ingrediente:
- 1.2 kg de cartofi fierti in coaja si raciti
- 600 g carne tocata vita sau vita cu porc
- 50 ml ulei de masline
- O ceapa de 100 g
- 350 ml rosii pasate din conserva
- O lingura mica pasta de tomate
- Cimbru
- Doi catei de usturoi
- Boia dulce
- Sare
- Piper
- 150 grame smantana grasa
- 250 g cascaval afumat ras
- 1 ou
- Unt pentru uns tava
- Optional 150 g fond de vita brun, proaspat sau congelat
- Inca doua oua
Tocati ceapa ca sa o aveti pregatita.
Incingeti o tigaie incapatoare. Puneti cateva linguri de ulei in ea, si caliti mai intai carnea, nu ceapa.
Pentru un gust mai bun carnea trebuie sa capete o culoare maronie, adica sa se rumeneasca. Daca punem carnea dupa ceapa, ea doar se fierbe in suc propriu. Aceasta mica schimbare da un plus de gust preparatului nostru.
Dupa ce carnea s-a rumenit adaugam cei doi catei de usturoi, si ceapa. Lasam sa se inmoaie putin. Daca vrem sa marim continutul de legume al musacalei se mai poate adauga in acest moment un morcov mare si o bucatica de telina rase.
Mai adaugam: sucul de rosii, o lingura mica de bulion, 150 de grame de fond de vita congelat (de care v-am vorbit si la reteta de mici – daca nu aveti inlocuiti cu apa), o lingurita de boia dulce, o lingurita de cimbru uscat, putina sare si mult piper proaspat rasnit. Lasati sosul sa fiarba si sa scada.
Taiati cartofii fierti in felii egale si potrivit de groase. Ungeti un vas dreptunghiular de 30X20 cm cu unt. Asezati un strat de cartofi.
Dupa ce sosul de carne a scazut, potriviti-i gustul din nou de sare si lasati-l sa se raceasca. Daca dorim sa scoatem bucatile de musaca cat mai intreagi din tava, va trebui in acest moment sa legam compozitia cu doua oua, dar nu este absolut obligatoriu. Spargeti ouale peste sos, amestecati, apoi puneti tot sosul in tava peste cartofi. Nivelati, apoi acoperiti cu un nou strat de cartofi.
Amestecati smantana cu un ou, o puneti deasupra musacalei, distribuiti peste tot, si acoperiti cu un strat generos de cascaval afumat. Daca n-ati incercat niciodata aceasta reteta cu cascaval afumat vi-l recomand cu caldura!
Dam la cuptor la 180 de grade aprox 40 min sau pana cand devina rumena si frumoasa!
Pofta buna!