Blog

Ingrediente:

Pentru Cartofii prajiti avem nevoie de :

• Aproximativ 700 g de cartofi
• O lingura de amidon
• Optional o jumatate de lingurita boia dulce sau alt condiment dupa plac
• Sare
• O lingura de ulei
• 2 linguri de otet de 9 grade

Pentru Snitelul din piept de pui avem nevoie de:

• 2 jumatati de piept de pui, preferabil tinute peste noapte intr-o saramura cu o concentratie 3%
• 100 g de pesmet
• 100 g faina
• O lingurita plina de boia dulce
• Un ou
• 2 linguri de lapte
• Sare
• Piper
• Aproximativ 3 linguri de ulei

Pentru cartofii prajiti, asa cum v-am spus si la reteta traditionala de cartofi prajiti, soiul este important. Din pacate in pietele din Romania exista doar cartofi albi si cartofi rosii. Cartofii rosii sunt statistic vorbind, mai buni de prajit. Cu cat mai indesat si tare este cartoful, si cu cat mai uscata este pulpa inauntru, cu atat este mai bun pentru prajit.

Cartofii noi sunt mai putin potriviti pentru prajit, pentru ca au umiditatea ridicata  si nu devin foarte crocanti. Asadar alegeti pe cat posibil, cartofi vechi, rosii.

Dupa curatare, taiem cartofii in betigase rustice, mai mari ca dimensiune. Cam asa trebuie sa arate.

Dupa ce ii spalam, ii punem intr-un castron si ii acoperim cu apa in care adaugam 2 linguri de otet de 9 grade. Nu va faceti griji, otetul nu se va simti in cartofii prajiti. El doar incurajeza o rumenire mai uniforma. Dam deoparte pentru 30 de minute.

Pentru snitel – am aici doua jumatati de piept de pui subtiri, pe care le-am desfacut ca pe o carte, cu un cutit ascutit. Nu le-am batut cu ciocanul de snitele, absolut deloc, dar le-am tinut peste noapte intr-o saramura cu concentratie de 3%. Adica 300 ml de apa rece cu 9 game de sare. Nu este un pas absolut obligatoriu, dar va recomand sa faceti asta pentru orice snitel, pentru ca va fi mult mai suculent si gustos.

Luam pesmetul si in el amestecam bine boiaua dulce. Adaugam o lingura de ulei, ca sa trezim la viata pigmentul din boia si sa obtinem o culoare frumoasa.

Intr-un vas mai intins, batem oul cu putin lapte – aproximativ 2 linguri. Adaugam putina sare si piper negru proaspat macinat.

Pregatim o farfurie cu faina si o farfurie cu pesmetul colorat si le punem de-o parte si de alta a vasului cu ou batut. Trecem bucatile de piept de pui pe rand prin, faina, ou si pesmet.  Transferam pe o tava sau un platou. Stropim snitelul astfel obtinut cu inca putin ulei, cam o lingura per bucata. Pesmetul are nevoie de un pic mai multa grasime pentru a deveni crocant,  dar nu este absolut obligatoriu. Puteti sa omiteti acest pas.

Dupa ce cartofii au stat in apa cu otet 30 de minute, ii scurgem si ii uscam bine pe prosoape de hartie sau pe un servet de bucatarie. Umiditatea este inamicul cartofilor crocanti.

Ii punem inapoi in castron si adaugam peste ei o lingura de ulei.

Apoi, amestecam o lingura de amidon, cu o jumatate de lingurita de boia dulce. Alte condimente pot fi adaugate, precum putina pudra de usturoi, daca dorim.

Adaugam amidonul pentru a diminua si mai mult umiditatea de la exteriorul cartofului. Amestecam bine.

Pentru a praji aceste alimente voi folosi Breville Air Fryer, friteuza – cuptor, cu aer cald si rotisor.

Vine cu urmatoarele accesorii:

• Cos rotativ cu plasa pentru cartofi, pulpe de pui si nuci
• Suport metalic pentru manevrarea cosului metalic
• Frigaruie pentru gatirea puiului intreg la rotisor
• 3 tavi cu gratar pentru circulatia aerului
• Si o tava de colectare lichide care se pune la baza air fryerului atunci cand este nevoie.

Aparatul are 4 presetari automate de gatire (cartofi prajiti, pui intreg, legume si friptura) si 3 moduri manual de gatire: prajire cu aer cald, coacere si ultima setare, cea cu picatura taiata, functia de deshidratare.Mai avem buton pentru lumina, ajustarea manuala a temperaturii, ajustare manuala a timpului, buton pentru oprirea rotirii la rotisor sau cosul rotativ si buton de pornire a gatirii.

Trebuie sa mai stiti ca toate accesoriile metalice se pot spala in masina de spalat vase si chiar si usa se poate demonta si spala manual.

Pentru a gati cartofii, pur si simplu ii punem in cosul rotativ, inchidem clapeta, il plasam in aparat, alegem functia presetata pentru cartofi prajiti si apasam butonul de pornire.  Friteuza se va preincalzi timp de aproximativ 5 minute, apoi va rula programul obisnuit de prajire.

In functie de cantitatea de cartofi preparata, dar si de tipul cartofilor folositi, timpul de pregatire s-ar putea sa difere putin, asa ca trebuie sa verificati din cand in cand stadiul gatirii.

Cand sunt gata, scoatem cosul rotativ cu ajutorul suportului metalic, il punem pe o farfurie, deschidem clapeta si irasturnam continutul. Toti cartofii sunt perfect rumeniti, fara a fi nevoie sa ii amestecam sau sa ii intoarcem. Adaugam putin sare.

Punem snitelul pe o tava cu gratar si plasam la baza airfryerului, tava de colectare. Alegem modul manual de gatire: prajire cu aer cald, la 200 de grade si setam cronometrul la 10 minute. 

Dupa terminarea programului, snitelul este perfect gatit si poate fi servit alaturi de cartofi. Arata minunat si are un gust pe  masura, va asigur.

Gasiti aici link pentru siteul Breville Romania, unde puteti afla mai multe detalii despre aceasta noua friteuza cuptor. Folositi codul MIHAELA200 pentru a obtine o reducere de 200 de lei, peste discountul deja existent pe site (cod valabil pana la sfarsitul lunii iunie 2021).