| Un borcan 5l | Pregatire: 20-30 min |
Ingrediente:
- 2 kg de gogonele
- 0.5 kg morcov
- 0.5 kg conopida
- 70 g sare
- 2 lingurite de zahar
- Piper, boabe de mustar
- Hrean
- 400 ml Otet
In primul rand ne ocupam de gogonele. Ele trebuie sa fie cat mai sanatoase si tari. Le spalam bine si le rupem toate coditele.
Conopida trebuie si ea spalata si desfacuta in buchetele mici.
Morcovul trebuie curatat de pielita exterioara si sa aiba cotoarele taiate. Cu un cutit il taiem in rondele potrivite sau in batonase.
Intr-un borcan de 5 l aranjam legumele; punem straturi de gogonele si printre ele morcovi, conopida si cate un betisor de hrean. In functie de gust se mai poate adauga la aceasta reteta o floare de marar uscat, o bucata de telina, un ardei iute, sau cativa catei de usturoi. Tot asa pana umplem borcanul.
Cand am terminat punem o lingura si jumatate de boabe de pier negru si o lingura si jumatate de boabe de mustar.
Lichidul pentru murat se face asa:
La 800 ml de apa adaugam 200 ml otet de 9 grade, 35 de grame de sare grunjoasa (pentru aceasta reteta nu este neaparat necesara sarea neiodata, poate fi si iodata), si o lingurita de zahar. Amestecam pana se dizolva. Am obtinut un litru de lichid de murare. Turnam in borcan.
Pentru un borcan de 5 litri aveti nevoie de doi litri de lichid de murare ca sa-l faceti plin ochi.
Puneti la pastrare dar atentie musai, musai la temperaturi sub 20 grade.
Eu pun muraturile mereu in a doua jumatate a lunii octombrie pentru ca temperaturile sunt zilnic sub 20 de grade si le pot tine pe balcon fara nici o grija. Acesta reteta nu are nevoie de nici o vanturare. Zeama nu se baloseste, nu se tulbura, nu miroase ciudat, iar gogonelele raman crocante, cu conditia bineinteles sa nu le tineti la cald.
Va provoc sa puneti macar un borcan si sa-mi spuneti cum au fost!