| Nr portii: 8 | Pregatire: 15 min |
Ingrediente:
- 100 g de icre de crap sarate
- 2 felii de paine alba (50 g)
- 175-200 g ulei de floarea soarelui
- O lamaie mica (100 g)
- O ceapa mica (70 g)
Cand cumparati icre aveti grija sa aiba boaba intreaga, sa nu fie pastuite, sa aiba cat mai putin lichid si sa fie cat mai putin sarate. Daca nimeriti icre foarte sarate ele trebuie desarate mai intai si am descoperit recent ca cel mai bine se face asta cu ajutorul unui filtru de cafea. Se pun icrele in filtrul fixat intr-o sita si se lasa sa curga pe ele un firicel continuu de apa de la robinet, 5-10 minute.
Incepeti prin a stoarce lamaia.
Tocati ceapa maruntel, apoi o puneti intr-o strecuratoare si o spalati sub jet de apa rece, altfel poate lasa un gust aspru, metalic in salata. Lasati-o la scurs.
Luati cele 50 g paine, indepartati coaja, inmuiati-o in apa rece, apoi stoarceti-o foarte, foarte bine.
Puneti icrele intr-un bol impreuna cu miezul de paine si le mixati. In timpul mixarii, adaugati ulei treptat, putin cate putin, ca la maioneza.
Cand salata incepe sa devina o pasta consistenta, se adauga alternativ cu uleiul, cate putina zeama de lamaie. Cantitatea acesteia depinde de gustul fiecaruia. Continuati pana terminati tot uleiul.
Secretul pentru a diminua cantitatea de ulei este sa limitati cantitatea de apa din reteta. De aceea poate ati observat ca lipseste paharutul de apa minerala pe care il regasiti in alte retete. Orice apa in plus inmoaie salata si va obliga la un exces de ulei, ca sa o faceti consistenta.
Aranjati salata intr-un bol, decorati-o dupa plac, si serviti.
Pofta buna!