| Nr portii: 6 | Pregatire: 30+30 min | Coacere: 45-60 min |
Ingrediente pentru orezul cu lapte:
- Un litru de lapte 3.5% grasime
- Un praf de sare
- 200 g smantana dulce 30% grasime
- 180-200 g de orez pentru risotto, sau orez cu bob mare
- Coaja rasa de la o portocala
- 100 g zahar
- 3 plicuri de zahar vanilat sau un baton de vanilie
Puneti laptele si smantana dulce la fiert, impreuna cu un praf de sare. Adaugati si coaja rasa de portocala. Daca doriti cumva sa folositi o pastaie de vanilie in loc de zahar vanilat, acum este momentul sa o faceti. Despicati-o pe doua in lungime, scoateti-i semintele, si adaugati-le in lapte cu tot cu pastaie.
Cand laptele aproape ca a dat in fiert, varsati in el orezul . Daca intentionati sa faceti tort din acest orez cu lapte, folositi 200 g, altfel folositi 180 g.
Lasati la fiert cu focul mediu. Amestecati des pentru ca orezul se poate lipi foarte usor pe fundul vasului. In principiu gatirea dureaza cam 20-25 minute.
Dupa ce orezul s-a fiert si mixtura s-a ingrosat, puneti zaharul si zaharul vanilat. Daca folositi esenta de vanilie in loc de zahar vanilat, inlocuiti-l cu 25 g zahar normal.
Opriti focul chiar daca orezul vi se pare cam lichid. El va continua sa se ingroase si dupa ce l-ati luat de pe foc.
Dupa 10-15 minute de odihna, el se poate servi, sau se poate baga in frigider pentru a doua zi, cand il putem transforma in tort.
Ingrediente pentru tortul de orez cu lapte:
- 1 kg de orez cu lapte, complet rece
- 3 oua
- Coaja de la o portocala
- 50 ml coniac
- 40 g zahar
- 120 g de stafide brune
Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius.
Separati ouale, avand grija sa nu scapati galbenus in albusuri.
Puneti albusurile intr-un castron si galbenusurile peste orezul rece. La orez mai adaugati coniacul, coaja de portocala si stafidele. Amestecati.
Bateti albusurile spuma. Cand spuma este voluminoasa si densa adaugati zaharul si continuati mixarea pana este bine incorporat.
Puneti spuma peste mixtura de orez, si amestecati usor, prin invaluire, ca la pandispan.
Pregatiti o forma de tort de 19 cm. O ungeti bine cu unt si o tapetati cu faina, sau o captusiti cu hartie de copt.
Turnati compozitia in ea si o dati la cuptor intre 45 de minute si o ora. Timpul depinde foarte mult de cuptorul vostru, asa ca stati cu ochii pe el.
Cand e gata tortul trebuie sa fie rumen la suprafata iar la atingere sa se simta moale si pufos, dar nu ca si cand ar fi lichid inauntru.
Lasati-l putin sa se raceasca, apoi il puteti servi.
Pofta buna!