| Nr portii: 4-5 | Pregatire: 5 min | Coacere: 40 min |
Ingrediente:
- 3 oua marimea M
- 100 ml lapte cu 3.5 % grasime
- 100 g unt cu 65% grasime, topit. Se poate inlocui cu 65 g de ulei amestecat cu 35 g de lapte
- 100 g zahar
- 4 pliculete de zahar vanilat (32 g)
- 100 de grame de gris fin
- 75 g faina 000
- O lingurita plina de praf de copt, adica aproximativ 6 g
- 50 g gem de caise, dat prin sita
- Optional cateva caise dulci
- Optional cateva picaturi de aroma de migdale
- Putin unt moale pentru gresat vasul de copt
Mai intai preincalzim cuptorul, pentru ca prepararea compozitie pentru prajitura ia doar 5 minute. Pentru cuptorul electric setam temperatura la 160 de grade Celsius, caldura sus si jos plus ventilator. Pentru cuptorul pe gaz setam temperatura la 180 de grade Celsius.
Pregatim un vas pentru cuptor. Eu am ales un vas oval din ceramică Crock-Pot, elegant si versatil. Rezista la temperaturi de pana la 200 de grade Celsius, distribuie si mentine caldura uniform si se poate spala in masina de spalat vase. Dimensiunea interioara este de 28 X 18 cm. Se greseaza generos cu unt moale.
Daca va plac si voua vasele ceramice, aveti acum 20% reducere la oricare 2 vase ceramice Crock-Pot comandate (in limita stocului disponibil). Link catre site Aici.
Luam un castron incapator si adaugam in el pe rand: ouale, untul topit sau uleiul, zaharul, zaharul vanilat, grisul, faina, praful de copt, laptele gras si cateva picaturi de esenta de migdale. Esenta de migdale de obicei este foarte puternica si trebuie folosita cu masura. Daca nu va place puteti s-o omiteti, nu este nicio problema.
Amestecam cu un tel. Ingredientele se omogenizeaza in cateva secunde, dar va recomda sa amestecati cam 2 minute, ca praful de copt sa se distribuie uniform in toata masa aluatului.
Obtinem o compozitie destul de lichida. Sa nu va speriati, asa trebuie sa fie.
Am o precizare, destul de importanta si anume sa fiti atenti la gris. Trebuie sa folositi gris fin, deschis la culare, de cea mai buna calitate. Aveti grija, in special cei care va aflati in Italia, sa nu folositi gris de grau dur, care nu este bun pentru prajituri, pentru ca ramane crocant.
Turnam compozitia in vasul ceramic Crock-Pot. Daca dorim, adaugam bucatele de fructe, cum ar fi feliute de caise. Puteti pune mai multe fructe daca doriti, dar aveti grija sa fie dulci.
Dam la cuptor , timp de aproximativ 40 de minute sau pana ce o scobitoare introdusa in centru iese curata. Nu uitati intodeauna, timpii de coacere sunt aproximativi si depind foarte mult de cuptorul fiecaruia, asa ca trebuie sa stati cu ochii pe prajitura. Daca la un moment dat observati ca prajitura se coloreaza prea tare la suprafata, o protejati cu o bucata de folie de aluminiu.
O scoatem din cuptor si o lasam putin sa se raceasca.
Apoi glazuram suprafata cu gem de caise dat prin sita. Daca gemul este prea cleios se poate incalzi cateva secunde la microunde si devine mai lichid. Puteti omite acest pas, dare eu va recomand sa nu faceti asta. Prajitura este mai buna si mai aromata glazurata cu gem.
Este o prajitura foarte delicata si usoara, extreme de usor de facut si usor de tinut minte ca si reteta.
Sa aveti pofta dragilor. Numai bine.