| Nr portii: 10 | Pregatire: 30 min | Dospire: 65 min | Prajire: 2-3 min / sarja |
Ingrediente:
- 500 g faina
- 30 g zahar
- Coaja rasa de la o lamaie
- 5 g de sare
- Un ou
- 30 g unt 82% grasime, topit
- 25 g drojdie proaspata (sau 7 g drojdie uscata)
- 270 g lapte 3.5%, caldut
- Un litru si jumatate de ulei pentru prajit
- Zahar pudra vanilat pentru tavalit
In faina amestecam zaharul, sarea si coaja de lamaie. Apoi vom adauga untul topit si oul batut putin. Adaugam drojdia proaspata in laptele caldut, si amestecam pana ce aceasta se dizolva. Turnam peste faina. Amestecam in faina intai cu lingura, apoi cu mana. Rasturnam aluatul pe masa si framantam minim 6 minute (dupa ceas).
Transferam aluatul intr-un bol uns cu putin ulei, apoi acoperim cu folie de plastic. Lasam sa dospeasca la loc cald aproximativ 45 minute sau pana ce isi dubleaza volumul.
Dupa dospire, desumflam aluatul si-l impartim in 10 bucati. Dam fiecarei bucati de aluat o forma rotunda si le acoperim cu folie de plastic, ca sa nu se usuce cat lucram.
Luam o portie de aluat si incepem sa o rulam intr-un fitil lung de aproximativ 40 cm. Incercati sa rulati uniform dinspre centru inspre capete. Cu cat mai uniform fitilul cu atat mai frumos o sa arate gogoasa.
Cand snurul de aluat este suficient de lung, rulam un capat in sus si altul in jos, simultan, asa cum v-am aratat in video. Apoi unim cele doua extremitati si gogoasa se rasuceste singura in forma specifica. Apasam bine ca sa lipim capetele si sa nu se desfaca gogoasa la prajit.
Facem la fel pentru toate bucatile de aluat.
Dupa ce am terminat gogosile, le acoperim cu o folie si le lasam sa dospeasca, inca 20 minute.
Incindem uleiul la o temperatura medie (170-180 grade Celsius). Prajim cate 3 gogosi odata. Ele trebuie sa stea in uleiul incins cam un minut pe fiecare parte. Cand le-am terminat de prajit, le scoatem pe servete de hartie ca sa mai absoarba din excesul de ulei.
Le servim tavalite generos prin zahar vanilat. Pofta buna!