| Borcane 340 ml: 3 | Pregatire: 20 min | Pauza: 4-12 h | Sterilizare: 15 min |
Ingrediente:
- 800 g castraveti
- 200 g morcov
- 3 catei mari de usturoi
- 1-2 ardei iuti rosii
- 25 g zahar
- 20 g sare
- 70 ml otet 9 grade
- 50 ml ulei
- Putin marar
Legumele trebuie taiate straifuri subtiri. Daca aveti o razatoare multifunctionala (mandolina) utilizati-o. Montati lamele care taie legumele julienne. Daca nu aveti razatoare, puteti sa le taiati la cutit. Chiar daca va ies putin mai mari, nu-i nimic. Nu va sfatuiesc sa le dati prin razatoarea normala, pentru ca textura salatei nu va mai fi chiar asa crocanta si placuta.
Peste legume adaugati:
- zahar – pe care va sfatuiesc sa nu-l omiteti pentru ca el actioneaza ca si conservant,
- sare,
- ulei,
- otet
- usturoi taiat foarte marunt sau dat prin presa
- ardei iuti taiati foarte marunt (daca aveti ardei foarte, foarte picanti folositi doar unul)
- marar tocat (optional)
Amestecati bine totul. Puneti o folie de plastic deasupra si dati la rece minim 4 ore sau chiar peste noapte.
In acest timp de odihna toate aromele s-au imprietenit, iar sarea si zaharul au avut timp sa mai extraga ceva suc din legume. Salata poate fi mancata acum, si este delicioasa. Chiar tine mai multe zile in frigider fara probleme.
Daca va ramane, sau nu vreti sa o consumati imediat, puteti sa o puneti la borcane. Puneti intai legumele. Este indicat sa indesati bine salata in recipiente .Completati apoi cu sosul salatei ramas in bol. Daca nu ati indesat bine salata, e posibil sa nu va ajunga lichidul din bol pt completare.
Infiletati capacele.
Puneti borcanele intr-o oala captusita cu un prosopel pe fund, completati cu apa astfel incat sa ajunga pana la trei sferturi din borcan, si sterilizati timp de 15 minute de cand a inceput apa sa fiarba.
Se lasa la racit lent, invelite in prosoape. Se pastreaza in camari racoroase.
Ingredientele pentru aceasta reteta se gasesc tot timpul anului, prin urmare nu trebuie neaparat sa conservati salata, ca sa va bucurati de ea in sezonul rece. Important este doar sa o incercati pentru ca este o combinatie foarte reusita!
Pofta buna!