Blog

Tort de paste

Ingrediente:

• 300 g paste rigatoni (nu cumparati alt tip de paste tubulare precum tortiglioni, nu sunt potrivite pentru acesta reteta)
• 200 g spanac congelat ( il lasam din timp la temp. camerei sa se decongeleze)
• 1 sau 2 oua
• 2 linguri de gris (25 g)
• 2 catei foarte mari de usturoi (sau 4 mai mici)
• 500 g suc de posii concentrat (passata)
• 2 cutii branza Fagaras Covalact de Tara
• Aproximativ 100 g cascaval Clasic Covalact de Tara
• Cimbru uscat
• Putin unt pentru tava
• Sare
• Piper

Punem 3 l de apa la fiert. Pentru fiecare litru de apa trebuie sa utilizam 7 grame de sare, asadar 21 de grame in aceasta situatie. Asta inseamna 2 lingurite cu varf.  E foarte important sa folosim sare suficienta in apa, altfel pastele vor fi fade.  Cand apa da in clocot adaugam pastele rigatoni si le fierbem cu o treime mai putin decat scrie pe pachet.

Cat timp pastele se fierb putem sa preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius. Pt cuptorul electric dam  incalzire sus si jos, fara ventilator. Ungem o forma mica de tort (diam 16 cm) cu putin unt. Dam deoparte.

Strecuram pastele si le clatim cu putina apa rece ca sa nu le dam ocazia sa se lipeasca intre ele.

Acum ne putem ocupa de umplutura. Stoarcem bine spanacul congelat. Din cele 200 g specificate in retete vor mai ramane doar jumatate.Tocam bine, bine de tot. Trecem cutitul de mai multe ori prin spanac pana maruntim frunzele in bucati foarte mici. Acest pas este  important.

Punem doua cutii de Fagaras Covalact de Tara intr-un bol incapator. Deasupra adaugam spanacul tocat, un ou, grisul, usturoiul dat prin presa, o jumatate de lingurita de sare si o jumatate de lingurita de piper negru macinat. Omogenizam, apoi verificam consistenta. Umplutura de branza trebuie sa fie putin lichida sa curga de pe spatula. Daca nu curge atunci mai adaugam un ou. Ajustam din nou gustul de sare, piper, chiar si usturoi. Sosul trebuie sa fie bine condimentat pentru ca in combinatie cu pastele, gustul va fi mult estompat.

In tava de tort vom aseza pastele tubulare in pozitie verticala. Turnam tot sosul cu Fagaras deasupra. Lovim forma de tort repetat de masa pana cand umplutura intra in cavitatea pastelor. 

Intr-o mica craticioara, incalzim passata de rosii cu putina de apa ca sa compensam pentru evaporare. Sosul de rosii trebuie sa fie la fel ca sosul cu Fagaras, adica bine condimentat. Gustati si corectati gustul cu, piper, cimbru, sau alte ierburi pe placul vostru precum oregano, busuioc  si asa mai departe. Fierbeti maxim 2 minute, nu mai mult.

Mai trebuie sa dam pe razatoare aproximativ 100 g de cascaval Clasic Covalact de Tara.

Punem deasupra tortului de paste 5-6 linguri generoase de sos de rosii, restul il pastram pentru servire. Acoperim suprafata cu cascaval ras, pentru o gratinare frumoasa.

Dam la cuptorul preincalzit timp intre 25 si 30 minute.

Dupa coacere veti fi foarte tentati sa-l scoateti din forma imediat si sa-l serviti, dar trebuie lasat sa se raceasca inca o jumatate de ora.

Dupa ce s-a racit, se serveste taiat in felii ca orice tort.

Pofta buna!

 Pizza pe spaghete.

Ingrediente:

• 200 g spaghete
• 4-5 ciuperci (nu foarte mari) taiate felii
• 125 g bacon cubulete
• Un ou
• O cutie de Fagaras Covalact de Tara
• 150 g cascaval  clasic Covalact de Tara
• Putin ulei
• 4 linguri de masline feliate
• 4 linguri de sos de rosii
• Putin ardei gras verde taiat fasii mici
• Cateva feliute de salam picant
• Oregano,
• Cimbru,
• Sare,
• Piper

Punem la fiert trei litrii de apa cu doua lingurita pline de sare. Odata ce da in clocot punem spaghetele si le fierbem dupa timpul indicat pe pachet, dar micsorat cu o treime. 

Intre timp preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius. Pt cuptorul electric dam  incalzire sus si jos, fara ventilator.

Strecuram pastele si le clatim sub jet de apa rece ca sa nu se lipeasca.

Intr-o tigaie, incingem 2 linguri de ulei, si adaugam ciupercile taiate. Le sotam pret de 2-3 minute sau pana ce se rumenesc putin. Apoi adaugam cubuletele de bacon le rumenim si pe ele pret de un minut doua, si dam deoparte.

Transferam spaghetele intr-un bol incapator si peste ele punem ciupercile cu bacon. Amestecam bine.

Adaugam jumatate din feliutele de masline, o cutie de Fagaras Covalact de Tara si un ou. Amestecam din nou. Condimentam cu oregano si piper. Maslinele si baconul sunt destul de sarate prin urmare este probabil sa nu mai fie necesara sarea.

Tapetam o forma rotunda pentru cuptor cu hartie de copt ( diam 21-22 cm). Transferam spaghetele in ea si le nivelam.

Dam pe razatoare  aprox 150 g cascaval classic .

Pe deasupra  spaghetelor adaugam putin sos de rosii. Este bine sa nu exageram cu sosul de rosii  pt ca preparatul va ramane  umed in centru.

Apoi adaugam un strat generos de cascaval classic Covalact de Tara, peste care aranjam cateva rondele mici de salam picant, cateva straifuri de ardei gras verde si restul feliutelor de masline. Presaram oregano, cimbru, putin piper si dam la cuptorul preincalzit, intre 25 si 30 minute sau pana ce cascavalul se rumeneste frumos.

Pofta buna!