| Nr portii: 4-5 | Pregatire: 30 min | Coacere: 30 min |
Ingrediente:
- 800 g cartofi (albi, rosii, de care aveti)
- Sare
- 20-30 g untura de porc sau de rata, sau ulei
- 200 g afumatura, de care aveti
- 2 cepe de marime medie
- Piper proaspat rasnit
- 250 g rosii mai moi
- Si patrunjel verde daca se gaseste prin frigider
Mai intai preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric mai toate programele merg, si cu ventilator si fara ventilator.
Taiem cartofii in bucati mai maricele.Taiem si ceapa solzisori.
La fel cu afumatura – taiem in bucati potrivite.
Transferam cartofii intr-o oala incapatoare, ii acoperim cu apa, adaugam sare, cam 2 lingurite, pentru ca oricum nu toata intra in cartofi, majoritatea o vom arunca, si punem la fiert. Ii gatim pana sunt bine patrunsi, dar totusi nu se sfarama. La mine a durat 8 minute din momentul in care apa a inceput sa fiarba.
Ii strecuram.
In timp ce cartofii fierb ne ocupam si de carnita. Punem o tigaie pe moc mediu, si in ea topim untura de porc sau de rata. Putem folosi si ulei fara probleme . Apoi adaugam afumatura.
Trebuie sa va precisez ceva aici. In functie de ce fel de afumatura folositi, si de cata grasime are, veti micsora si cantitatea de untura pentru prajit. Daca spre exemplu folositi ceva slaninuta, atunci chiar nu mai adaugati untura de loc. Puneti slaninuta in tigaia rece, cu focul mic si o lasati asa incet sa-si lase propria grasime.
Apoi in aceeiasi tigaie se poate pune si ceapa, ca sa se innabuse putin in grasime. Dar sa stiti ca puteti sari aceasta etapa. Puteti sa nu caliti ceapa.
Punem cartofii intr-o tava suficient de mare astfel incat sa nu stea foarte ingramaditi. Ii gustati si daca mai trebuie mai adaugati sare. La mine nu mai trebuie.
Apoi punem afumatura cu ceapa. Daca nu ati calit ceapa o puneti asa cruda. Se amesteca totul impreuna . Mai punem piper si cine vrea mai poate pune si fulgi de ardei iuti.
Deasupra adaugam rosiile. Puteti pune bineinteles si rosii mari taiate felii.
Dam la cuptorul preincalzit timp de aproximativ 15 minute, dupa care scoatem si amestecam. Astfel rosiile se zdrobesc si sucul lor se amesteca bine cu cartofii. Returnam la cuptor pentru inca 15 minute.
Inca ceva. Probabil va intrebati daca nu cumva ati putea pune totul crud de la inceput in tava, si sa gatiti asa. Puteti, dar cartofii vor dura destul de mult ca sa se patrunda bine, timp in care ceapa si afumatura, se vor arde pe alocuri. Chiar daca si ele au fost crude. Daca vreti sa gatiti asa trebuie sa puneti putina apa in tava si sa gatiti mai intai cu un capac deasupra, sau intr-o punga pentru cuptor, pana se inmoiae cartofii, apoi adagati rosiile si continuati gatirea cum v-am aratat eu aici.
Presaram deasupra patrunjel verde tocat, din belsug, si dam la masa. Daca aveti ceva gogonele murate, acum e timpul sa le scoateti din borcan.
Sa aveti pofta dragilor! Numai bine!