Blog

Ingrediente:

• 4 cartofi de aprox 180 g
• 3-4 linguri de ulei
• 400 g carne tocata de vita
• 2-3 catei de usturoi
• Sare si piper
• O lingurita de boia dulce (optional)
• 40 g unt 82%
• 40 g faina
• 500 ml lapte gras
• Nucsoara (optional)
• Putin sos de rosii
• 150 g cascaval ras

Cei mai potriviti cartofi pentru aceasta reteta ar fi cei rosii pentru ca isi tin forma mai bine, dar merg si cei albi. Asezati-i intr-o craticioara, acoperiti cu apa si lasati-i sa fiarba.

Intre timp faceti un sos bechamel foarte simplu, de baza. Incepeti prin a topi untul apoi adaugati faina. Focul trebuie sa fie mic spre mediu, pentru ca atunci cand adaugam faina aceasta sa nu se rumeneasca.  Ca sosul alb sa nu faca cocoloase, laptele trebuie adaugat cate putin, mai ales la inceput, si bineinteles trebuie amestecat constant cu telul. Pasta de unt si faina se va ingrosa treptat. In aceasta mixtura vartoasa orice aglomerare va fi distrusa de catre tel.  Tot ce mai trebuie facut este sa diluam pasta aceasta omogena pana la consistenta dorita  apoi se mai fierbe 3 minute cu focul mic. 

Puteti sa imbogatiti sosul cu condimentele si aromele preferate de voi. Eu personal pun sare dupa gustul meu, si putina nucsoara.

Punem o tigaie incapatoare la incins, adaugam 2-3 linguri de ulei in ea, si rumenim carnea. Este bine sa lasati carnea sa prinda culoare, pentru ca va fi mai gustoasa. Mie imi place prajita chiar bine, voi o faceti cat de rumena doriti.

Cand carnea e aproape gata, punem usturoiul dat prin presa, si boiaua dulce, si inchidem focul.

Curatati cartofii de coaja si taiati-i pe doua. Apoi cu ajutorul unei lingurite faceti o cavitate in fiecare cartof. Faceti locasul cat se poate de mare dar fara sa rupeti peretii.

Peste pulpa de cartofii scobita adaugam carnea, un polonic de sos alb, si amestecam pana obtinem o pasta omogena si nu foarte  vartoasa. Daca vi se pare prea consistenta se mai poate pune si putin apa.

Se potriveste gustul de sare si piper. Nu va zgarciti la piper. Deasemeni trebuie sa puneti sare si pe jumatatile de cartofi, altfel ii veti simti foarte fazi.

Umpleti cartofii, formand deasupra lor un fel de dom, ca si cum ei ar fi intregi, nu jumatati.

Daca este nevoie taiati putin din dosul cartofului, ca sa poata sta mai bine in tava.

Numarul de cartofi umpluti obtinuti variaza in functie de marimea lor. Mie mi-au iesit 7 bucati.

Se acopera fiecare bucata cu sosul alb. Daca acesta s-a racit si a devenit prea gros intre timp, se mai pune putin pe foc si se mai subtiaza cu lapte.

Apoi pe fiecare cartof se pune putin sos de rosii, care va da o culoare frumoasa preparatului final. Se presara cu cascavalul ras.

Se da la cuptor. Pentru cuptorul electric se folosete functia grill, adica caldura numai de sus, fara preincalzire. Cuptorul cu gaz se preincalzeste la o temperatura mare, cam 220 de grade. Gratinarea ar trebui sa dureze cam 10- 15 minute sau pana ce obtineti o crusta frumoasa si aurie.

Pofta buna!