| Nr portii: 7 | Pregatire: 10 min | Coacere: 20 min |
Ingrediente:
- 300 g faina alba de grau, de care aveti
- 1 plic de praf de copt
- 4 g sare
- 70 g unt gras foarte rece (il puteti baga chiar 20 minute la congelator)
- 260 ml chefir
- Inca 2-3 linguri de chefir puse separat
- Inca putin unt moale pentru uns forma
- Mac si susan pentru decorat
Preincalzim cuptorul la 210 grade Celsius. Pregatim forma in care vom coace chiflele. Eu folosesc o tigaie de fonta cu diametrul de 22 cm. Se unge bine cu unt.
Punem faina intr-un vas incapator si peste ea adaugam sarea, si praful de copt. Omogenizam totul foarte, foarte bine.
Dam untul rece pe razatoare direct in bolul nostru de lucru. Ca sa nu alunece in mana, tavalim din cand in cand bucata de unt, in faina. Omogenizam din nou, neaparat cu lingura de lemn, nu cu mana ca sa evitam sa topim untul. Apoi adugam 260 ml de chefir si amestecam din nou, ca sa legam cat de cat compozitia.
Presaram putina faina pe masa, rasturnam aluatul si il framantam 10 secunde, apoi il intindem cu mainile intr-un patrat s-il impaturim in doua. Obtinem un dreptungi. Il impaturim din nou in doua. Intindem din nou cu mana un patrat mare si repetam impaturirile de inca 3 ori. Asta este tot.
Impartim aluatul in 7 bucati egale si ii dam cu mana o forma rotunda, cat mai rapid, fara sa-l lucram prea mult.
Punem chiflele in forma aleasa pentru copt.
Acum, iata un secret foarte util. Daca ungem suprafata chiflelor cu chefir vor avea o fata frumoasa ca si cum au fost unse cu ou. Decoram alternativ cu mac si susan. Putem pune si parmesan daca avem, cascaval, ierburi uscate, si asa mai departe.
Dam la cuptor pentru aproximativ 20 minute. Bineinteles in functie de cuptor timpul poate varia un pic.
Sunt foarte bune si gustoase, dar trebuie consumate in aceeiasi zi. Cand se invechesc devin faramicioase. In principiu aluaturile care inlocuiesc drojdia cu praful de copt, trebuie consumate proaspete.
Pofta buna.