Blog

Ingrediente:

• 250 g faina alba plus inca putin pentru plansa de lucru
• 150 g faina integrala
• 7-8 g de sare
• 3 g de bicarbonat sau 8 g de praf de copt
• 150 ml apa
• 180 ml iaurt de baut

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius.  Pentru cuptorul electric nu este deosebit de important ce program folosim. Cand este aproape incalzit, ne putem apuca de aluat, pt ca dureaza practic 5 minute. Pregatim si o tava de cuptor cu o hartie de copt.

Intr-un castron incapator punem faina alba, faina integrala (daca aveti, daca nu folositi tot faina alba), sarea si bicarbonatul sau praful de copt.

Amestecam totul foarte foarte bine ca afanatorul sa se distribuie uniform in faina. Apoi adaugam apa si iaurtul de baut, care este absolut necesar pentru a reactiona bicarbonatul. Daca tineti post puteti pune doar apa dar atunci lucrati cu acesta reteta:

• 250 g faina alba
• 150 g faina integrala
• 7-8 g de sare
• 8 g de praf de copt
• 280 ml apa
• 20 ml zeama de lamaie
• 20 ml ulei de masline

 Varianta aceasta  insa are un gust ceva mai bun.

Amestecam cu lingura de lemn cat se poate apoi rasturnam pe masa si framantam.  Framantarea trebuie sa fie foarte sumara. Maxim 30 secunde, doar cat aluatul prinde forma. Cu cat framantati mai mult cu atat painea va fi mai tare. Daca simtiti nevoia, puteti sa mai presarati putina faina pe masa.

Intindem aluatul intr-un dreptunghi, cu mainile, apoi rulam intr-o franzela.

Punem ruloul in tava, apoi il crestam cu mai multe linii, cam pana la un sfert din grosimea lui (asta va ajuta caldura sa patrunda mai bine in paine).

Dam la cuptor  aproximativ 30 minute.

Se scoate, se lasa putin la racit, apoi se poate servi.

 Parerea mea sincera este ca aceasta este o paine de criza, adica apelam la ea cand nu avem de ales. Nu seamana cu franzela obisnuita, este o paine indesata, iar gustul este deasemeni foarte diferit, mai ales daca faceti varianta de post si doar cu faina alba. Nu tine bine pentru a doua zi, deci trebuie sa pregatiti doar cata aveti nevoie.