| Nr portii: 30 | Pregatire: 45 min | Coacere: 15 min |
Ingrediente:
- 100 g unt 82% grasime, la temperatura camerei
- 50 g zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- Un varf de lingurita de praf de copt
- Un ou, plus un galbenus
- Un praf de sare
- 225 g faina
- 250 g gem sau magiun de prune
- 50 g ciocolata amaruie data pe razatoare sau tocata foarte marunt
- 50 g -100 g pesmet de biscuiti
Peste untul moale, care trebuie sa fie neaparat foarte gras, vom adauga:
- zaharul – care poate fi si brun,
- zaharul vanilat – daca punem esenta il inlocuim cu zahar normal,
- oul intreg plus inca un galbenus – nu fiti tentati sa puneti doua oua intregi,
- sarea
- si praful de copt.
Amestecam putin, doar cat sa combinam cat de cat ingredientele, apoi alaturam si faina.
Lucram compozitia intr-un aluat; mai intai cu furculita, apoi cand devine prea vartos cu mana. Trebuie sa iasa o coca moale si pliabila ca o plastilina, dar care nu se lipeste de maini. Daca se lipeste mai puneti putina faina, daca iese prea tare mai adaugati putina apa rece.
Dupa ce ati terminat, acoperiti si dati la rece un sfert de ora.
Intre timp facem umplutura. Putem folosi gem de prune sau magiun. In el adaugam pesmet de biscuiti (adica biscuiti facuti praf in robot). Cat pesmet este necesar depinde doar de gemul vostru. Daca e mai dens, veti avea nevoie probabil doar de vreo 50 de grame, daca e mai moale, dublu. Oricum puneti cate putin, pana obtineti o pasta ferma. Puteti si sa inlocuiti o parte din pesmet cu nuca macinata.
Incorporam si ciocolata amaruie, data pe razatoare sau tocata foarte marunt la cutit. Acum puteti sa gustati si sa faceti unele modificari dupa placul voastru. Mai puneti zahar, sau arome sau mai multa ciocolata…
Transferam intr-un pos mic, sau o punga pe care o puteti taia la un colt.
Scoatem aluatul din frigider. Impartim in 3 bucati, la ochi.
Rulam fiecare bucata intr-un sul gros, apoi intindem cu facaletul. Urmarim sa obtinem o fasie lunga si lata de aproximativ 10 cm, cu o grosime potrivita.
Cu ajutorul posului trasam o linie groasa de umplutura, de-alungul fasiei de aluat. Nu va asteptati sa iasa usor din pos, va iesi destul de greu, dar asa trebuie. Daca umplutura este prea moale, se va scurge in tava.
Impachetam dunga de umplutura in aluat de doua ori. Indepartam excesul de coca, care nu se arunca, bineinteles, ci se reframanta in celelalte bucati de aluat. Taiem sulul obtinut in patrate de dimensiuni egale, cam de 3 cm sa zic. Procedam la fel cu tot aluatul.
Transferam fursecurile in tava si le dam la cuptor la 180 de grade Celsius, timp de aprox. 15 minute sau pana cand se rumenesc putin la suprafata, si dau semne ca incep sa crape.
Se consuma ca atare sau tavalite prin zahar pudra, si tin cateva zile bune, inchise intr-o cutie ermetica.
Sa aveti pofta.