| Nr portii: 2 | Pregatire: 15-20 min |
Ingrediente:
- 200 g paste la alegere, gatite dupa cum scrie pe pachet
- 500 g rosii proaspete
- o vanata mica (250 g)
- 3-4 linguri de ulei de masline
- un catel mare de usturoi
- 4 fileuri de ansoa (nu puneti daca tineti post)
- O jumatate de lingurita fulgi de ardei iute
- Sare, piper
- Optional – putin busuioc si parmezan pentru servit.
Puneti pastele la fiert.
Decojiti rosiile. Daca folositi rosii mai moi nu trebuie sa le scufundati in apa fierbinte ca sa le scoateti pielita. Se desface singura.Taiati-le in cubulete.
Taiati si vanata cubulete potrivite. Maruntiti fileurile de ansoa (daca folositi) si usturoiul.
Intr-un vas incapator puneti uleiul de masline la incins. Adaugati ansoaul, usturoiul si fulgii de ardei iute. Le caliti 20 secunde ca sa-si lase gustul in ulei, apoi puneti vinetele. Acestea absorb repede toata grasimea (sunt ca un burete), dar nu e nevoie sa mai adaugati alta. Le caliti 5 min, amestecand continuu, pana ce se inmoaie si se rumenesc. Condimentati cu sare si piper.
Acum e timpul sa adaugati rosiile cubulete. Le mai lasati si pe aceste 5 minute, ca sa se reduca sosul, apoi adaugati pastele fierte. Mai potriviti odata gustul de sare, piper si fulgi de ardei iute si pastele sunt gata. Se pot servi cu frunze de busuioc , si eventual cu parmezan ras. Pofta buna!