| Nr portii: 20 | Pregatire: 60 min | Coacere: 90 min |
Ingrediente:
Pentru inimioara de cacao
- 4 oua
- 125 g de unt 82% grasime, topit sau foarte moale
- 180 g de zahar
- 110 g faina 000
- 25 g cacao
- 2 plicuri de zahar vanilat
- Coaja rasa de la o portocala
Pentru pandispanul de vanilie:
- 8 oua
- 260 g de zahar
- 260 g faina
- 4 plicuri de zahar vanilat
- Coaja rasa de la o portocala
- 100 de g de unt 82% topit
- 4 linguri de apa
- Pandispanul cu cacao
Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Ungem o tava de 20X20 de cm cu unt.
Separam ouale fara sa scapam galbenus in albusuri. Punem galbenusurile intr-un castron mai mic si albusurile intr-un castron mai mare.
Incepem sa batem albusurile cu un mixer de mana. Dupa un minut de spumare adaugam la ochi o treime din zahar si mai spumam inca un minut pana se dizolva. Peste galbenusuri adaugam restul de zahar, zaharul vanilat, coaja de portocala. Mixam. In timpul mixarii adaugam untul in doua trei portii. Apoi adaugam cacaoa si omogenizam. In acesta compozitie incorporam albusurile batute spuma amestecand usor prin invaluire. Cernem faina deasupra in cateva sarje si o incorporam, amestecand tot prin invaluire.
Turnam compozitia in tava si coacem aproximativ 45 minute la 180 grade Celsius, sau pana scobitoarea introdusa in centru iese curata.
Pandispanul nu trebuie sa iasa foarte crescut. El trebuie sa fie mai dens si mai compact, ca inimioarele sa aiba contur frumos.
Ne pregatim o forma inima de taiat fursecuri, potrivit de mare. Nivelam suprafata blatului, il intoarcem invers si incepem sa decupam inimioare din el. Mie mi-au iesit 14 inimioare, la fix cat pentru doua checuri.
- Pandispan simplu din 8 oua.
Pandispanul se face exact ca in link-ul de mai jos cu diferenta ca il veti face cu cantitatile si ingredientele pe care le-am dat in reteta de fata.
Ungem cu unt doua tavi de chec de 24X10 cm. Apoi le tapetam cu faina.
Punem cateva linguri de aluat de pandispan pe fundul tavilor, apoi punem inimioarele in picioare, grupate cat mai strans. Acoperim cu restul de aluat si dam la cuptor la 180 grade Celsius, 45-50 minute.
Pofta buna!